<< Bière
Part ma naissance, mon affiliation géographique aurait du naturellement me diriger vers la passion des vins de Loires, et particulièrement les Muscadets et autres vins blancs du pays Nantais.
Est-ce par soif d'exotisme, ou par goût de la différence, ... que la bière dans toutes sa grandeur gastronomique c'est finalement imposée à mes yeux comme un véritable nectar béni des dieux.
Car
c'est bien dans la bière que l'on peut trouver toutes les saveurs
que Dame Nature peut nous donner, c'est dans la bière qu'après
une dure journée on peut se ressourcer, c'est avec la bière
qu'on peut apprécier la réelle amitié, et c'est aussi
avec la bière que l'on peut apprécier un bon déjeuner.
Et ce n'est certainement pas un hasard que la bière, au même
titre que le pain est présente dans toutes les civilisations depuis
la nuit des temps.
Car, loin des clichés typiquement français de la bière
de luxe pour soiffards et supporters de deuxième division, la bière,
au sens noble du terme peut se révéler bien plus complexe
qu'une bonne partie des vins qui font la fierté de nos chers vignerons.
Goûtez une stout anglaise au flaveurs de chocolats, une pils aux senteurs d'agrumes et d'herbes fraîches, une porter doucereuse qui vous coule dans le gosier, une trappiste houblonnée qui vous dure une soirée, un lambic acidulé ou une blanche épicée, il y a tant de possibilités qu'il est facile d'assimiler le brasseur a un talentueux alchimiste, pour qui la quête de la pierre philosophale passe au second plan, loin derrière le subtil mélange des malts, des houblons, des levures, et même de l'eau.
Quand on commence à découvrir ce précieux breuvage, on part facilement en croisade. Pour moi, la révélation pourrait se nommer "Rodenbach" ou "Carolus d'Or", ... qui après plus de 15 ans m'ont amené à goûter plus de 1000 saveurs, de tous les continents, de l'abbaye d'Orval, à la Xingu, bière noire du Brésil, en passant par des curiosités tels la Fraoch écossaise, ou la KKO Nantaise, et pour finalement m'amener naturellement vers une nouvelle passion : le brassage amateur.
En savoir plus :
http://www.atpub.org
http://biere.jg-laurent.com
http://www.camra.co.uk